Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

Für Käse und für Erzeugnisse aus Käse gelten die folgenden Fettgehaltsstufen: FettgehaltsstufeFettgehalt in der Trockenmasse1. Doppelrahmstufemindestens 60 % und höchstens 87 %2. Rahmstufemindestens 50 % weniger als 60 %3. Vollfettstufemindestens 45 % weniger als 50 %4. Fettstufemindestens 40 % weniger als 45 %5. Dreiviertelfettstufemindestens 30 % weniger als 40 %6. Halbfettstufemindestens 20 % weniger als 30 %7. Viertelfettstufemindestens 10 % weniger als 20 %8. Magerstufeweniger als 10 %. | Fettgehaltsstufe | Fettgehalt in der Trockenmasse | | --- | --- | | 1. Doppelrahmstufe | mindestens 60 % und höchstens 87 % | | 2. Rahmstufe | mindestens 50 % weniger als 60 % | | 3. Vollfettstufe | mindestens 45 % weniger als 50 % | | 4. Fettstufe | mindestens 40 % weniger als 45 % | | 5. Dreiviertelfettstufe | mindestens 30 % weniger als 40 % | | 6. Halbfettstufe | mindestens 20 % weniger als 30 % | | 7. Viertelfettstufe | mindestens 10 % weniger als 20 % | | 8. Magerstufe | weniger als 10 %. |